14.Ketchup
Ketchup, oder auch Tomatensoße. Auf jeden Fall ist er die Hauptstütze im Gewürzregal der Kühlschränke im ganzen Land. Wir verwenden ihn für alles, vom Dip für Pommes frites und Pizzakrusten bis zum Überziehen unserer Wurst- oder Fischbrötchen.
Leider enthält er aber oft viel Zucker, entweder durch die konzentrierten Tomaten oder durch zusätzlichen Zucker. Zucker lässt unseren Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen und wir fühlen uns voller Energie. Schnell sinkt der Blutzuckerspiegel jedoch wieder ab, und wir verspüren Hunger und das Verlangen nach einem weiteren Zuckerschub.
Sprechen wir auch über Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, kurz HFCS. HFCS ist eine Art hochverarbeiteter Zucker, der häufig in Ketchups und anderen Soßen enthalten ist. Es wird vermutet, dass er unseren Stoffwechsel verlangsamt, so dass wir nicht immer die Sättigungssignale wahrnehmen und weiter essen, obwohl wir eigentlich keinen Hunger haben.
Im Vereinigten Königreich darf HFCS von Lebensmittelherstellern jedoch nur im Rahmen einer Produktionsquote verwendet werden. Das heißt, es darf nur in minimalen Mengen verwendet werden, was dazu geführt hat, dass viele britische Lebensmittelhersteller es nicht verwenden. Anders verhält es sich in den USA, wo die Verwendung von HFCS nicht eingeschränkt ist. Es empfiehlt sich also, das Etikett zu überprüfen, falls Ihr Ketchup importiert wurde!
