7.Kekse, Kuchen und Süßigkeiten
So lecker und appetitlich Kekse, Kuchen und Süßigkeiten auch sein mögen, wir alle wissen, dass sie nicht besonders gesund sind. Das liegt daran, dass sie so gut wie keine nützlichen Nährstoffe enthalten, sondern nur Zucker in verschiedenen Formen (sowohl als das bekannte Granulat als auch in Form von Weißmehl, das häufig für die Herstellung von Backwaren verwendet wird und das sich bei der Verdauung schnell in Zucker verwandelt). Saccharose, also normaler Kristallzucker, hat einen hohen Brennwert, enthält aber keine Nährstoffe. Außerdem hat er ein hohes Suchtpotenzial. Es ist also kein Wunder, dass wir uns nach solchen süßen Leckereien sehnen.
Aber nicht nur das. Der Verzehr von Süßigkeiten und Backwaren führt nur dazu, dass wir kurz darauf wieder Hunger verspüren. Sie enthalten viel Süßes und verarbeitetes Weißmehl, aber kein sättigendes Eiweiß und keine Ballaststoffe, die beiden Hauptnährstoffe, die das Hungergefühl unterdrücken.
So fühlen wir uns vielleicht nach einem Frühstücksmuffin oder einem Nachmittagstee mit Keksen satt, aber das hält nicht lange an. Sobald der Zucker im Blutkreislauf ansteigt und wieder sinkt, verspüren wir schneller wieder Hunger, als wir “Gib mir die Keksdose” sagen können.
