5. Saatgut
Es gibt verschiedene Arten von Samen, die der Gesundheit zuträglich sind, darunter Kürbis-, Chia-, Flachs-, Granatapfel-, Sonnenblumen-, Sesam- und Hanfsamen. Wenn wir darüber nachdenken, was ein Samen ist – eine “Kapsel”, die alle notwendigen Ausgangsmaterialien enthält, um sich in eine ganze Pflanze zu verwandeln, beginnen wir zu verstehen, was sie so nahrhaft macht.
Samen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Sie sind außerdem reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Diese Verbindungen können helfen, den Blutzucker, den Cholesterinspiegel und auch den Blutdruck zu senken. Samen wie Flachs und Chia enthalten außerdem Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen im Körper bekämpfen und vielen Krankheiten und Leiden, einschließlich Fettleibigkeit, vorbeugen.
Samen sind reich an antioxidativen Polyphenolen, die helfen, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen, die sich negativ auf unsere DNA und Zellen auswirken können, was zu oxidativem Stress und vorzeitiger Alterung führen kann.
Sie sind reich an sättigendem Eiweiß und Hanf- und Leinsamen gehören zu den wenigen Pflanzen, die als “vollständige Proteine” bezeichnet werden, da sie alle sogenannten essentiellen Aminosäuren enthalten, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Wenn Sie Samen zu Ihrer Ernährung hinzufügen, erhalten Sie zusätzliche Nährstoffe und Proteine, die Sie vor dem Naschen bewahren. Samen sind sehr vielseitig und können in Salaten, beim Backen, in Currys und vielen anderen Gerichten verwendet werden. Sie sind auch einer der besten Snacks für eine schnelle, aber sättigende Ernährung für unterwegs.
