11. Rohe Kartoffeln
Sie wissen es vielleicht nicht, aber wenn Sie rohe Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, können sie schneller verfaulen und sogar eine krebserregende Substanz produzieren!
Das liegt daran, dass die Durchschnittstemperatur im Kühlschrank viel zu kühl ist, als dass rohe Kartoffeln darin gedeihen könnten. Bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius bleiben sie jedoch bis zu drei Monate lang frisch.
Kartoffeln sind Wurzelgemüse und sollten daher am besten in einem kühlen, dunklen Raum gelagert werden, denn wenn eine Kartoffel zu kalten Temperaturen ausgesetzt ist, wandelt sie ihre natürliche Stärke in Zucker um. Dadurch verschlechtert sich die Farbe der Kartoffel – aber noch schlimmer ist, dass sie einen wirklich unangenehmen Geruch verströmen kann.
Forscher der Food and Drug Organisation haben eine Studie durchgeführt, die ergab, dass Acrylamid, eine bekannte krebserregende Verbindung, entsteht, wenn rohe, ungeschälte Kartoffeln gekühlt werden. Rohe, ungeschälte Kartoffeln sollten auf keinen Fall gekühlt werden. Wenn Sie Ihre Kartoffeln jedoch bereits geschält haben, können Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, solange Sie sie mit Wasser bedecken.