10. Kürbissuppe
Wir wissen, dass Halloween bereits in weiter Ferne liegt und von den Lichterketten und dem Lametta des Dezembers verdrängt wird, aber das bedeutet nicht, dass wir Kürbisse nicht trotzdem genießen können. Wie der Butternusskürbis ist auch der Kürbis eine Winterkürbisart, die gerade jetzt Saison hat. Er ist reich an vielen wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und hat dabei relativ wenig Kalorien.
Und wer liebt nicht eine köstliche Suppe mit einem knusprigen Butterbrot, wenn das Wetter draußen furchtbar ist?
Das Schöne an einem Suppenrezept ist, dass Sie nicht nur die Hauptzutat, in diesem Fall Kürbis, sondern auch das übrig gebliebene gekochte Gemüse gegen Ende des Kochvorgangs dazugeben können, um die Lebensmittelabfälle in Ihrem Haushalt zu minimieren. (Denn wer kocht am 25. Dezember nicht zu viel Gemüse?)
Folgen Sie diesem Kürbissuppenrezept, und geben Sie Ihr gekochtes Gemüse am Ende hinzu, bevor Sie es aufwärmen und pürieren. Fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Suppe etwas zu dickflüssig wird.