6. Gebratener Butternusskürbis-Salat
Ein Salat? Zu Weihnachten? Wir wissen, wir wissen, aber haben Sie Geduld mit uns. Ein warmer Salat ist genau das Richtige, wenn Sie es mit den kohlenhydrat- und kalorienreichen Braten und allem anderen, was Weihnachten zu bieten hat, übertrieben haben. Er ist ein einfaches, gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen, wenn Sie nicht stundenlang in der Küche stehen wollen.
Butternusskürbis hat gerade Saison und ist, geschält, geschnitten und gebraten, köstlich. Er liefert ausgezeichnete Mengen an Vitamin A und Ballaststoffen sowie Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium.
Dieser Butternusskürbis-Salat ist ein bewährtes Rezept, das wir zu dieser Jahreszeit immer wieder gerne zubereiten. Der braune Reis und die Linsen fügen gesunde, zuckerarme Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß hinzu, was diesen Salat zu einer sättigenden, ausgewogenen und sehr nahrhaften Mahlzeit macht, ohne dabei am Geschmack zu sparen. Er kann auch im Voraus zubereitet werden, ideal für ein leckeres Lunchpaket, wenn Sie über die Feiertage arbeiten müssen.