Quellen für Vitamin D
Es gibt keine Lebensmittel, die von Natur aus einen hohen Gehalt an diesem Vitamin aufweisen, aber bestimmte Lebensmittel liefern ein gewisses Maß an Vitamin D. Dazu gehören:
• Eigelb
• Fettige Fische wie Hering, Sardinen und Lachs
• Lebertran
• Rinderleber
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Pilze, die während des Wachstums dem Sonnenlicht oder künstlichem UV-Licht ausgesetzt waren, ebenfalls Vitamin D enthalten.
Es wird nicht empfohlen, sich bei der Deckung des Vitamin-D-Bedarfs allein auf die Ernährung zu verlassen, da diese Lebensmittel relativ geringe Mengen dieses wichtigen Vitamins enthalten. Etwa 1 von 6 Erwachsenen im Vereinigten Königreich hat unwissentlich einen Vitamin-D-Mangel, vor allem in den kälteren Monaten.
Aus diesem Grund werden einige Lebensmittel mit Vitamin D angereichert, um die Ernährung der gesamten Nation zu ergänzen. Dazu gehören bestimmte Brote, Getreideerzeugnisse, Milchprodukte, pflanzliche Milch und Brotaufstriche.