7. Grasas saturadas
Una pequeña cantidad de grasa es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada. Las grasas son una fuente de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Las grasas ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D y E. Estas vitaminas son liposolubles, lo que significa que sólo pueden ser absorbidas con la ayuda de la grasa.
Los principales tipos de grasa en nuestra dieta son las grasas saturadas y las insaturadas, y la mayoría de los alimentos contienen una combinación de ellas. Todos deberíamos eliminar las grasas saturadas como la mantequilla, la nata, el queso y la carne roja y sustituirlas por más grasas y aceites insaturados como el de colza o el de oliva, ya que son mejores para nuestro corazón y nuestro bienestar general.
Las grasas saturadas se encuentran en muchos alimentos, tanto dulces como salados. La mayoría de ellos provienen de fuentes animales, como la carne y los productos lácteos, así como de algunos alimentos vegetales como el aceite de palma y el aceite de coco.
Hay pruebas sólidas de que existe una relación entre las grasas saturadas y el aumento de los niveles de colesterol. Diabetes UK y la Asociación Dietética Británica hacen un llamamiento a los profesionales de la salud para que no recomienden dietas ricas en grasas saturadas. Es importante que cualquier dieta que se recomiende a las personas con diabetes de tipo 2 esté basada en pruebas y se adapte a cada persona. Por lo tanto, dietas como la dieta baja en carbohidratos o la dieta mediterránea, que no son altas en grasas saturadas, pueden seguir siendo recomendadas para las personas con diabetes.
Es especialmente importante comer alimentos con menos grasas no saludables, incluidas las saturadas y las procesadas, para mantener el riesgo de diabetes lo más bajo posible. También puede ayudar a perder peso, especialmente si se combina con ejercicio.