Mejores prácticas en la cocina por lotes
Asegúrese de que dispone del espacio Y de los recipientes necesarios para almacenar los alimentos que va a cocinar por lotes.
Si cocina comidas en lotes y luego las enfría y congela, necesitará un gran espacio en el congelador, así como muchos recipientes herméticos. Además de ser herméticos, sus recipientes deberán poder conservarse a una temperatura extremadamente baja, ya que los guardará en el congelador, lo que significa que normalmente serán de plástico. Sin embargo, no todos los plásticos son iguales, ya que los científicos han descubierto que pueden filtrar sustancias químicas como el BPA en los alimentos, lo que puede alterar el sistema endocrino de los seres humanos. Para evitarlo, asegúrese de que sus recipientes de almacenamiento para cocinar por lotes no contengan BPA cuando los compre.
Intente cocinar en lote grandes cantidades de comida
Si sabe que usted y su familia disfrutan con un plato concreto, como el estofado de ternera, ¿por qué no considera la posibilidad de duplicar la cantidad que prepare en su próxima sesión de cocina por lotes? Ahorrará tiempo cocinando, preparando y lavando después y tiene sentido, ya que sabe que es un favorito de la familia que siempre se comerá. Puede hacerlo con una sola comida o con varias, lo que le ayudará a ahorrar aún más tiempo – ¡y también ahorrará dinero, ya que puede comprar a granel con descuento!
Cocine ligeramente poco las verduras en sus platos cocinados en serie.
Muchos de los platos que prepare necesitarán ser recalentados, como los guisos y estofados, ya que simplemente no sabrán bien fríos. Las verduras tienden a cocinarse rápidamente y luego se vuelven blandas cuando se cocinan demasiado y cuando se recalientan recibirán otra ronda de cocción. Cocinar poco las verduras de sus platos que no se vayan a consumir frías las mantendrá frescas y sabrosas, así que reduzca el tiempo que dedica a hervir o freír las verduras antes de congelarlas y guardarlas.
Congele y almacene comidas en porciones para evitar el desperdicio de alimentos
Piénselo, si almacena una gran cantidad de estofado de ternera ya cocinado y es demasiado para que su familia se lo coma de una sentada, una parte se va a desperdiciar cuando se descongele. Para evitar este desperdicio, intente almacenar la cantidad de alimentos cocinados y enfriados que probablemente vaya a necesitar en un momento dado en recipientes separados, de forma que pueda sacarlos y descongelarlos antes de cocinarlos y servirlos. Esto también puede aplicarse a los platos precocinados congelados sin cocinar y a partes de comidas, ya que aún tendrá que descongelar los ingredientes. Al guardarlo todo en porciones prácticas, ¡evitará tener que tirar comida que no tuvo tiempo de comer!
Etiquete claramente sus comidas cocinadas en lotes.
Asegúrese de saber lo que ya tiene en el congelador etiquetando claramente las comidas que almacena, junto con la fecha en que se cocinaron. Esto le ayudará a utilizar las comidas antes de que pierdan su sabor y sus nutrientes esenciales, lo que suele ocurrir en torno a los 3 meses. También le ayudará a identificar de un vistazo el plato que desea. Si son varios los que utilizan el congelador, también les evitará tener que adivinar cuáles son los platos y les evitará descongelar un plato que luego descubran que no les gusta o que no pueden comer.