3. Zanahorias caramelizadas
De todas las verduras que amontonamos en nuestros platos en Navidad, las zanahorias son quizá las favoritas de la familia (lo siento, las coles de Bruselas…).
Al igual que las batatas, las zanahorias son ricas en betacaroteno, un nutriente que da el color naranja y amarillo a las frutas y verduras. Como hemos aprendido antes, el cuerpo utiliza el betacaroteno para fabricar vitamina A, que es esencial para la salud ocular, ¡de ahí la leyenda de que las zanahorias nos ayudan a ver en la oscuridad!
Las zanahorias son también una buena fuente de vitamina C para favorecer el sistema inmunitario, de calcio para unos huesos y dientes fuertes y de hierro para el transporte saludable de oxígeno en la sangre.
Estas humildes verduras cotidianas son en realidad maravillas nutricionales. Así que, ya que es Navidad, ¿por qué no darles un toque festivo? Esta receta de zanahorias caramelizadas seguro que será un éxito de público, ya que combina una verdura clásica que les encanta a los niños, ¡con una cena elegante para adultos!