14. La viande rouge
Une étude dirigée par le professeur Koh Woon Puay, professeur de sciences cliniques à la Duke-NUS Medical School, a révélé qu’une consommation plus importante de viande rouge et de volaille est associée à un risque significativement plus élevé de développer un diabète, ce qui est partiellement attribué à la teneur plus élevée en “fer hémique” de ces viandes.
La viande rouge est chargée de graisses saturées. Une méta-analyse de l’école de santé publique d’Harvard a révélé qu’une portion quotidienne de viande rouge était associée à une augmentation de 19 % du risque de diabète de type 2. Les diabétiques doivent également limiter ou éviter les morceaux de viande riches en graisses comme le bœuf haché ordinaire, les hot-dogs, les saucisses et le bacon, en raison de leur teneur élevée en graisses saturées.
Cependant, la viande peut être une excellente source de protéines et d’autres nutriments lorsque vous essayez de gérer votre santé et votre bien-être. Le bœuf est une source importante de protéines et de vitamines et minéraux essentiels, notamment le fer, le zinc et la vitamine B12. Il est suggéré de réduire votre consommation de viande rouge tout en mangeant d’autres aliments protéinés ou davantage de céréales complètes et de légumes pour soutenir un régime diabétique équilibré.
Pour rester en bonne santé, ou si vous gérez votre diabète, essayez de suivre un régime sain et équilibré avec beaucoup de fibres, de fruits et de légumes, et réduisez votre consommation de viande rouge et de viande transformée, ainsi que de sel. Diabetes.org.uk recommande de manger moins de 70 g de viande rouge ou transformée par jour. La quantité de bœuf haché dans une portion normale est d’environ 100g. Utilisez moins de viande et essayez d’ajouter des haricots ou des légumes. Le poisson est également une très bonne alternative.
