5. Pain aux bananes et aux noix
Pour continuer sur le thème de la banane et des noix, voici le plat préféré de tout le monde : l’humble pain à la banane. Réalisé à partir de bananes trop mûres et noircies (ce qui permet également de réduire les déchets alimentaires), le pain à la banane est très simple à préparer – il n’est pas nécessaire d’être Paul Hollywood pour le faire.
Le pain aux bananes contient certes du sucre, mais notre recette utilise des dattes medjool, naturellement sucrées, pour remplacer une partie du sucre. Elle est également végétalienne, puisque nous n’utilisons ni œufs ni beurre. Vous aurez besoin d’un moule à pain de 450g, graissé, d’un four préchauffé à 180C et cela fera confortablement huit tranches.
Ingrédients :
– 200g de farine de blé complet
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 50 g de sucre muscovado léger
– 6 dattes medjool
– 50g d’huile de noix de coco
– 4 bananes trop mûres
– 3 cuillères à soupe de lait d’avoine
– 100g de noix hachées
Instructions :
– Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et les dattes dans un bol.
– Avec le dos d’une fourchette, écrasez les bananes et mélangez-les avec l’huile dans un autre bol.
– Mélangez les ingrédients secs et humides et ajoutez le lait.
– Incorporer les noix.
– Versez le mélange dans le moule à pain graissé.
– Faites cuire pendant 45 minutes, en recouvrant le dessus d’une feuille d’aluminium s’il commence à brunir.
– Vérifier avec une brochette – si elle ne ressort pas propre, faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
