9. La margarine
La margarine est moins chère (et plus facile) à tartiner que le beurre, mais comme elle est composée d’huiles végétales bon marché comme le colza, et qu’elle contient de l’eau, du sel, des émulsifiants, des arômes et des colorants, elle n’est certainement pas aussi bénéfique pour le corps. La margarine est extrêmement transformée, de sorte qu’elle reste solide à température ambiante. Si vous achetez de la margarine sous forme de bâtonnets, elle aura été hydrogénée afin de conserver sa forme et de prolonger sa durée de conservation. Le processus d’hydrogénation que subit la margarine transforme certaines des huiles en graisses trans nocives, qui augmentent le taux de “mauvais” cholestérol LDL dans le sang. Les graisses trans ou acides gras trans (AGT) se trouvent dans une grande variété d’aliments, notamment dans les produits frits ou cuits au four, mais en raison de leurs effets néfastes sur l’organisme, il convient de les éviter autant que possible.
Au lieu de cuisiner avec de la margarine, vous pouvez opter pour des huiles plus saines, comme l’huile d’olive ou d’avocat, mais si vous cherchez une pâte à tartiner pour adoucir votre pain, mieux vaut opter pour le beurre. Bien qu’il soit relativement riche en calories et en graisses saturées, la recherche indique que le beurre peut avoir des avantages cardiovasculaires et métaboliques positifs et une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que, comme il est riche en acide linoléique conjugué (ALC), il pourrait améliorer la tolérance au glucose et réduire le risque d’obésité.
Le beurre est également riche en nutriments bénéfiques tels que le calcium et comme une recherche récente publiée dans “American Journal of Nutrition” montre que les graisses saturées du beurre ne sont pas liées à un risque accru de maladie cardiaque, nous pensons que c’est définitivement une excellente alternative.
