14. Les noix de cajou crues
Les noix de cajou sont connues pour être un excellent complément à une alimentation saine, car elles contiennent beaucoup de protéines, de fibres et de fer. Une étude publiée par “American Society for Nutrition” a révélé que les noix de cajou pourraient aussi potentiellement jouer un rôle bénéfique dans la réduction du cholestérol LDL, car elles sont riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
Les noix de cajou ne sont cependant pas toujours sans problème, car elles sont riches en calories. Il est donc important de ne pas en consommer trop et de s’en tenir à de petites quantités à la fois. Il existe un inconvénient encore plus grave à la consommation de noix de cajou – car des recherches ont montré qu’elles peuvent provoquer des allergies, qui peuvent entraîner des réactions graves, comme l’anaphylaxie.
Un type de noix de cajou que vous ne devriez jamais consommer est la noix de cajou crue, car de multiples études, dont une du Journal Indien de soin critiques, ont découvert qu’elles sont hautement toxiques. En effet, la coque brute de la noix de cajou contient de l’urushiol, une toxine présente dans le sumac vénéneux et le chêne. L’empoisonnement à l’urushiol par les noix de cajou a été documenté pour provoquer une série de symptômes désagréables allant de la dermatite et d’éruptions cutanées à des réactions allergiques plus graves. La bonne nouvelle est que l’on trouve rarement des noix de cajou crues dans les rayons des supermarchés, car la plupart des noix de cajou sont vendues sous forme grillée, ce qui détruit la toxine urushiol. Si il vous arrive de tomber dessus, il vaut mieux les jeter, car vous ne savez pas comment vous allez réagir et cela ne vaut pas la peine de prendre le risque.
