15. Les pommes de terre vertes
On connaît bien les avantages pour la santé de l’humble pomme de terre, mais on ne sait pas grand-chose des inconvénients de cet aliment bon marché et polyvalent. Selon la façon dont elles sont cuites et la fréquence à laquelle vous les mangez, les pommes de terre peuvent entraîner une prise de poids, surtout si elles sont frites. La friture des aliments augmente le nombre de calories car ils sont complètement imbibés d’huile, il est donc toujours préférable de les cuire au four ou de les faire bouillir.
Si vous mangez beaucoup de pommes de terre, vous devez savoir qu’elles peuvent provoquer un pic de glycémie, car elles sont un aliment à fort pouvoir glycémique. Si vous souffrez d’hyperglycémie ou de diabète, il est préférable d’opter pour une option plus saine, comme la patate douce, qui se classe plus bas dans l’indice glycémique et est meilleure pour votre organisme en général.
Si vous êtes un fan de pommes de terre, vous devez également faire attention à la couleur de votre féculent. Ce n’est jamais une bonne idée de consommer des pommes de terre vertes, car lorsqu’elles sont de cette teinte, cela signifie qu’elles contiennent de la solanine, un poison glyco-alcaloïde que l’on trouve dans les espèces de la famille des morelles noires. Un rapport rédigé par Alexander Pavlista, professeur à l’université de Nebraska-Lincoln, démontre pourquoi les pommes de terre vertes ne devraient jamais être vendues, car la consommation de seulement 16 onces peut vous rendre malade – ce qui équivaut à une grosse pomme de terre au four ! En résumé, si vous voyez une patate verte dans votre paquet, ne la mangez pas, jetez-la – mais si vous voulez être super-santé, pourquoi ne pas essayer de passer des pommes de terre au four ordinaires à la version sucrée à la place ?
