16. La viande crue
La viande crue comporte un risque de contamination et peut provoquer la toxoplasmose, une maladie grave qui peut entraîner des symptômes tels que des douleurs musculaires, des maux de tête, des maux de gorge et des ganglions lymphatiques hypertrophiés. Les symptômes de la toxoplasmose peuvent être encore plus graves si vous avez déjà des problèmes avec votre système immunitaire, car elle peut également provoquer une vision floue, une confusion, des nausées et des problèmes d’équilibre.
C’est encore pire si la viande crue a été laissée à l’air libre, car elle va commencer à se décomposer et à attirer les bactéries, mais si vous mangez de la viande crue, vous risquez d’avoir des maux d’estomac même si elle n’est pas contaminée, surtout si vous n’avez pas l’habitude d’en manger. Des chercheurs de l’université “Tufts” et de la “Cummings Veterinary Medical School” ont constaté que le risque de contamination et de bactéries que la viande crue comporte était si élevé qu’ils ne pouvaient même pas en recommander la consommation aux animaux !
Bien sûr, toute la viande crue n’est pas contaminée et même si vous mangez de la viande crue contaminée, vous ne tomberez pas nécessairement malade, mais comme les humains ne sont pas vraiment conçus pour manger de la viande crue, pourquoi prendre un risque inutile ? Il est préférable d’éviter toute contamination potentielle par la toxoplasmose – et l’un des meilleurs moyens d’y parvenir est de s’assurer que votre viande est bien cuite. Cependant, quelle que soit la qualité de cuisson de votre viande, il est également important de ne jamais la laisser sans réfrigération pendant de longues périodes, afin de ne pas vous retrouver à manger des bactéries qui peuvent provoquer des troubles gastriques ou des diarrhées désagréables.
