11. Pois chiches
Les pois chiches sont également connus sous le nom de haricots garbanzoïdes et sont originaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Le type traditionnel de pois chiche est rond et beige, mais vous pouvez également en trouver des variétés noires, vertes et rouges.
Ils constituent l’une des meilleures sources végétales de protéines puisqu’ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Ils contiennent également une quantité saine de glucides et de fibres et fournissent ainsi une énergie soutenue à libération lente, ce qui aide à tenir la faim en échec et à consommer moins de calories.
Les pois chiches sont également riches en vitamines et minéraux et peuvent protéger contre des maladies telles que le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Ils peuvent également réduire le taux de cholestérol et l’inflammation.
Leur teneur élevée en fibres en fait un excellent choix pour la gestion du poids, car les pois chiches nous remplissent et nous rassasient sans être riches en calories. La meilleure façon de les consommer est de les acheter en boîte et de les ajouter aux currys, ragoûts et salades, ou de les acheter séchés et de les faire tremper pendant 8 à 10 heures avant de les cuire et de les consommer.
