13. Les petits pois
Fait amusant : les petits pois ne sont pas techniquement un légume, mais font partie de la famille des légumineuses, comme les haricots. Ils constituent un aliment facile à inclure dans le régime alimentaire et vous les trouverez sous forme fraîche ou congelée. Les petits pois ont un faible indice glycémique (IG) de 39, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques ou les personnes ayant des problèmes de glycémie.
Ils contiennent également une bonne quantité de fibres qui non seulement maintiennent la régularité de nos intestins, ce qui peut aider à aplatir notre estomac, mais contribuent également à équilibrer les niveaux de glucose dans le sang, ce qui à son tour aide à stabiliser la faim.
Les fibres contenues dans les petits pois favorisent une bonne santé intestinale et constituent une option rassasiante, mais peu calorique. Ils contiennent un niveau élevé d’antioxydants, ce qui leur confère une grande partie de leurs bienfaits pour la santé. Les fibres contenues dans les petits pois facilitent la digestion et peuvent également contribuer à protéger contre certains cancers de l’intestin, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Les petits pois peuvent facilement être ajoutés aux soupes, salades et plats cuisinés.
Les pois contiennent une quantité très élevée de protéines et les poudres de protéines à base de pois sont un bon choix pour les végétaliens et les végétariens qui cherchent à obtenir plus de protéines dans leur alimentation. Ils ne sont cependant pas une protéine complète et doivent être associés à des aliments tels que les haricots pour obtenir la gamme complète d’acides aminés.
