9. Le jus
Le jus, qu’il soit fait maison ou fraîchement pressé dans un café ou un magasin (à condition qu’il ne contienne pas de sucre ajouté), est une option saine pour se désaltérer, mais nous ne devrions en consommer qu’un petit verre de 200 ml par jour. L’eau est toujours la meilleure solution pour éviter la soif.
En effet, le jus, même s’il est fait à partir de 100% de fruits, est essentiellement une boisson sucrée. Le fructose, ou sucre de fruit, n’est peut-être pas aussi mauvais que le saccharose (sucre de table normal ou sucre blanc), mais c’est toujours du sucre et le corps le traite de la même manière. Il fait grimper rapidement notre taux de glycémie, mais comme toujours, aussi sûr que la nuit suit le jour, un effondrement de la glycémie suit un pic. Ainsi, si nous buvons un jus de fruit seul au petit-déjeuner, nous risquons d’avoir faim peu de temps après.
Il vaut mieux opter pour un smoothie, où les fruits entiers sont mixés pour contenir la pulpe et toutes les précieuses fibres (contrairement à un jus qui en est dépourvu). Les fibres masquent également le sucre du fruit, contribuant à ralentir son absorption par le sang, ce qui signifie que notre glycémie augmente beaucoup plus lentement qu’après avoir consommé un jus.