Cuisson par lots – ce qu’il ne faut pas faire
Ne congelez pas les aliments avant qu’ils n’aient refroidi à température ambiante.
Il est important de laisser les repas que vous faites cuire en discontinu refroidir à température ambiante avant de les congeler – et vous devriez les laisser à cette température pendant environ 30 minutes, avant de les sceller et de les congeler. Après cela, refroidissez vos repas au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires avant de les placer dans le congélateur, afin de les préparer correctement pour le processus de congélation.
Ne laissez pas les aliments décongeler sur le comptoir de la cuisine.
Saviez-vous qu’il est dangereux de laisser les aliments décongeler toute la nuit sur le comptoir de la cuisine ? En effet, cela favorise la prolifération des bactéries, qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires et des maux d’estomac – ce qui n’est probablement pas votre objectif lorsque vous servez un repas savoureux. Alors que faire à la place ? Laissez le récipient au réfrigérateur pendant la nuit, ou réchauffez-le directement à partir du congélateur, pour minimiser la quantité de bactéries qui peuvent potentiellement entrer dans vos repas.
Ne laissez pas les aliments rester trop longtemps à température ambiante avant de les congeler.
Vous ne devez jamais laisser les plats cuisinés par lots refroidir trop longtemps et jamais plus de 1,5 -2 heures, car des bactéries peuvent se développer, ce qui peut être toxique et carrément dangereux pour votre santé. Bien qu’il soit important que vos plats cuisinés atteignent la température ambiante, lorsque vous les laissez refroidir, assurez-vous d’être là lorsque le temps sera écoulé, afin de les placer rapidement au réfrigérateur puis au congélateur.
N’oubliez pas les repas que vous avez déjà cuisinés et préparés par lots
Si vous cuisinez régulièrement par lots, vous vous retrouverez avec de nombreux récipients dans votre congélateur – et pour éviter le gaspillage de nourriture, vous ne voudrez pas oublier qu’ils sont là. Vous ne voulez pas non plus préparer trop de lots de nourriture que vous n’arriverez pas à manger à temps. Si vous ne vérifiez pas et n’organisez pas votre réfrigérateur régulièrement, il peut être facile d’oublier des plats, si vous menez une vie bien remplie. Prenez le temps, chaque mois, de faire l’inventaire et de réorganiser votre congélateur, en notant la quantité de repas que vous avez et les dates auxquelles ils doivent être utilisés. En plaçant les aliments qui doivent être consommés en premier à l’avant de votre congélateur, vous vous rappellerez à vous-même et aux autres qu’ils sont là, ce qui vous aidera à éviter tout gaspillage.