Conseils pour conserver vos plats cuisinés par lots
Selon une étude, 40 % des personnes cuisinent par lots afin de se faciliter la vie, mais lorsque vous mangez des aliments congelés, vous devez prendre les précautions d’hygiène et de sécurité adéquates, afin de ne pas manger des aliments mal cuits ou chargés de bactéries, ou de ne pas gâcher tout votre travail.
Outre les conseils que nous avons énumérés précédemment, il existe un certain nombre d’autres choses que vous devez savoir pour réfrigérer ou congeler des repas et les conserver de manière optimale. Poursuivez votre lecture et découvrez nos conseils essentiels à garder à l’esprit pour réfrigérer ou congeler des lots d’aliments cuits.
Conseils pour conserver des lots d’aliments cuits au réfrigérateur
Toujours couvrir vos plats
Les réfrigérateurs maintiennent une température basse et, de ce fait, le fait d’y conserver des aliments peut entraîner une perte d’humidité des plats. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez toujours couvrir les aliments que vous réfrigérez, que ce soit avec du film alimentaire ou le couvercle d’un récipient, sinon vous vous retrouverez avec des plats desséchés qui n’auront pas bon goût et qui mettront à mal vos meilleurs efforts culinaires !
Utilisez des récipients peu profonds – et vérifiez les dates d’expiration
Saviez-vous que des récipients plus profonds signifient que vos aliments mettront beaucoup plus de temps à se réfrigérer ? Utilisez les récipients les moins profonds possible lorsque vous mettez des plats au réfrigérateur, afin qu’ils refroidissent rapidement et restent frais plus longtemps. Selon le type d’aliments que vous réfrigérez, vous ne pourrez les conserver qu’entre 1 et 2 jours avant qu’ils ne se gâtent, alors vérifiez les délais de consommation des plats que vous cuisinez, ainsi que la date limite de consommation des ingrédients.
Réfrigérer dans les 2 heures
Si vous venez de préparer une fournée de plats et que vous devez les conserver au réfrigérateur, assurez-vous de le faire dans les deux heures qui suivent la cuisson, sinon vous favoriserez le développement de mauvaises bactéries. En ce qui concerne la réfrigération mais pas la congélation, même si vos plats ne sont pas totalement froids, vous pouvez les mettre au réfrigérateur – à condition qu’ils aient refroidi à température ambiante et que vous les ayez laissés reposer pendant au moins 30 minutes.
Vérifiez la température de votre réfrigérateur
La température de votre réfrigérateur est de la plus haute importance – pour conserver les aliments sans les gâcher, elle doit être inférieure ou égale à 5 degrés Celsius ou 40 degrés Fahrenheit. Si elle est plus élevée, elle permettra aux bactéries de se développer dans vos aliments et de les gâcher. Vérifiez donc à l’aide d’un thermomètre de réfrigérateur que l’environnement est optimal.