8. Changez la texture en mixant vos légumes
Avez-vous du mal à consommer votre quota de 5 légumes par jour ? Si c’est le cas, essayez de changer la texture de vos légumes en les passant au mixeur, et vous verrez que vous pouvez leur donner une toute nouvelle vie ! En mixant vos légumes, au lieu de les servir rôtis, crus ou sautés, vous pouvez les ajouter à des soupes, des jus, des smoothies ou même les servir comme trempette crémeuse.
Pourquoi ne pas essayer de mixer des carottes, des betteraves et des tomates, puis d’ajouter de la coriandre et du citron vert pour obtenir un dip entièrement végétarien très sain ? Ou encore, que diriez-vous de mixer des épinards, des courgettes et du céleri pour un smoothie vert plein d’entrain qui ne demande qu’à être agrémenté d’une touche de gingembre et de citron vert !
Lorsque vous mixez vos légumes, vous les digérez beaucoup plus facilement et les enfants aussi, c’est donc un moyen idéal d’encourager les petits à manger davantage. Le mixage est parfait pour rendre le goût et la texture des légumes crus plus appétissants, sans perdre aucun des nutriments que vous auriez normalement pendant le processus de cuisson.
Si vous n’arrivez pas à trouver des moyens d’inciter les enfants à consommer plus de légumes, pourquoi ne pas essayer de préparer de succulents smoothies – comme ce délicieux smoothie vert aux fraises composé d’épinards, d’avocat et de yaourt ? Vous pouvez également essayer de garnir du poulet, du poisson, du riz ou des pâtes avec votre mélange de légumes, ou de placer des crudités faciles à manger à côté d’un bol de trempette de légumes savoureuse.
N’oubliez pas d’utiliser toutes les parties de vos légumes lorsque vous les mixez, afin de ne pas perdre de nutriments – et cela inclut la peau, la moelle et la chair. Si vous devez mixer du chou frisé, allez-y doucement car il a une saveur prononcée, ajoutez-en un peu et goûtez, juste pour être sûr. Oh et un autre conseil : ne soyez jamais tenté d’utiliser le mixeur pour faire de la purée de pommes de terre, car les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon. Le processus va déchirer les molécules d’amidon et vous vous retrouverez avec une pâte gommeuse – ce qui peut être correct si vous préparez une trempette de légumes, mais ce n’est pas si génial pour une purée moelleuse !
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