2. Aide à la perte de poids
Grâce à leur teneur élevée en fibres, les pommes nous aident à rester rassasiés sans consommer un grand nombre de calories.
Des études le démontrent également. L’une d’entre elles a révélé que la consommation d’une pomme entière augmente la sensation de satiété pendant quatre heures de plus que la consommation de jus de pomme ou de purée de pommes. Cela s’explique par le fait qu’une pomme crue entière contient des fibres intactes, alors que les pommes en jus sont dépourvues de fibres et que les pommes cuites en perdent au cours du processus de chauffage.
On pense également que les pommes entières réduisent la vitesse à laquelle notre estomac se vide, ce que l’on appelle la vitesse de vidange gastrique. Plus cette vitesse est lente, plus il faut de temps avant de ressentir à nouveau la faim. L’étude a conclu que “la vidange gastrique est plus lente après la consommation de pommes entières, ce qui provoque une plus grande sensation de plénitude et de satiété que la purée ou le jus chez des adultes en bonne santé”.
Outre leur teneur en fibres, les pommes contiennent de l’eau, ce qui peut également nous aider à nous sentir rassasiés. Il arrive que nous confondions la soif et la faim. C’est pourquoi le fait de se rassasier d’aliments contenant de l’eau, comme les pommes, peut contribuer à réduire notre apport calorique global.
Si nous nous sentons rassasiés plus longtemps, nous serons moins enclins à choisir des en-cas malsains ou caloriques entre les repas – faites donc en sorte que votre prochain en-cas de la matinée ou de l’après-midi soit une pomme.