1. Le cresson
Saviez-vous que manger 80g de cresson par jour pourrait aider à inverser les rides jusqu’à 39% ? C’est ce qu’a révélé une étude, menée par l’Université Napier d’Edimbourg – et l’essai a également découvert que cette herbacée pratique améliorait les niveaux d’énergie et la taille des pores, tout en diminuant l’apparence des taches de vieillesse !
Le cresson est une riche source de vitamine A, C, E, de folate et de fer – parfait pour combattre les dommages oxydatifs des radicaux libres qui sont connus pour accélérer le processus de vieillissement. La vitamine C est également très bénéfique, car elle stimule la production de collagène, ce qui aide à soulager l’arthrite et à garder la peau pulpeuse. La vitamine A contenue dans le cresson se transforme en bêta-carotène dans l’organisme, ce qui est très efficace pour combattre les dommages causés par les radicaux libres lorsqu’elle est associée à la vitamine C. Cela fait du cresson l’aliment idéal pour aider à prévenir les affections liées au vieillissement et provoquées par le stress oxydatif !
Un essai de recherche a constaté une réduction statistiquement significative des probabilités de développement d’une perte de vision liée à l’âge avancé chez les participants qui prenaient des suppléments de bêta-carotène. Comme 100 g de cresson contiennent environ 1914 µg de bêta-carotène, il est préférable d’obtenir votre dose quotidienne de bêta-carotène et de vitamine C en incorporant plutôt ce vert piquant dans votre alimentation.
Le cresson est délicieux dans les sandwichs, les salades ou mélangé dans les smoothies et peut également être utilisé pour garnir les plats de poisson ou les pâtes. C’est un tel concentré de nutrition que les scientifiques affirment qu’il peut même réduire votre risque de cancer – une recherche publiée par “American Journal of Clinical Nutrition” a révélé qu’il diminue plusieurs des biomarqueurs liés au risque de cancer et augmente les niveaux sanguins d’antioxydants !
