Les laits végétaux sont-ils meilleurs pour la planète ?
Les émissions de carbone créées par un lait végétal sont environ trois fois inférieures à celles provoquées par les troupeaux producteurs de méthane dans les exploitations laitières. Ce qui est un gros point vert pour les laits végétaux, cependant, ce n’est pas aussi clair que cela.
Si nous sommes au France et que nous choisissons un lait d’amande fabriqué à partir d’amandes cultivées en Californie (comme la majorité des amandes du monde), nous devons tenir compte non seulement du carbone émis par le transport maritime à travers l’Atlantique, mais aussi de l’utilisation de l’eau.
Les amandiers ont besoin d’une quantité d’eau extrêmement importante pour pousser. La Californie est connue pour être frappée par la sécheresse et l’utilisation de l’eau est donc controversée. Le recrutement d’abeilles pour polliniser les amandiers est également controversé.
Il en va de même pour les noix de coco – l’empreinte carbone du lait de coco est élevée en raison de l’expédition depuis des climats plus chauds, et les conditions des agriculteurs sont également actuellement sous les projecteurs.
La grande majorité des laits végétaux se présentent en Tetra Paks, qui sont notoirement difficiles à recycler car ils sont fabriqués à partir de matériaux mixtes – papier et plastique – mais vous pouvez rechercher votre collecte TerraCycle locale.
Le lait de vache a tendance à être livré dans des récipients en plastique entièrement recyclables, mais comme nous le savons, le plastique à usage unique n’est pas excellent pour l’environnement. Avoir une livraison de lait signifie des bouteilles en verre qui peuvent être utilisées encore et encore, et de nombreux services de livraison de lait offrent maintenant également des alternatives sans produits laitiers.
Malgré ces facteurs, l’empreinte carbone des laits végétaux n’est toujours pas aussi élevée que celle d’une ferme laitière basée en France. Si vous recherchez les laits végétaux ayant l’empreinte carbone la plus faible, optez pour l’avoine et les pois, à condition que l’avoine et les pois soient cultivés en France.
Une deuxième option proche serait le lait d’avoine utilisant de l’avoine française, livré dans des bouteilles en verre par une société de livraison de lait dans une camionnette électrique.