10. Melons entiers
Si vous souhaitez conserver votre melon aussi frais que possible, vous ne devez jamais le réfrigérer lorsqu’il est entier et non coupé. Cette règle peut sembler étrange, car les melons sont principalement constitués d’eau, et il semble donc que votre réfrigérateur soit un environnement naturel pour eux.
Cependant, des recherches ont montré que si vous conservez les melons entiers au réfrigérateur, cela entraîne une perte drastique d’antioxydants. La bonne nouvelle, c’est qu’en conservant les melons entiers à température ambiante, c’est l’inverse qui se produit : selon les scientifiques, les melons peuvent conserver, voire augmenter, leur teneur naturelle en lycopène et en bêta-carotène !
Seuls les melons coupés en tranches peuvent être conservés au réfrigérateur, mais veillez à ne pas retirer les pépins, car cela contribue à prolonger la durée de conservation du fruit. Si vous avez l’intention de réfrigérer des tranches de melon, il est recommandé de les couvrir et de les enfermer dans un récipient hermétique avant de les conserver, afin d’éviter que l’humidité ne dégrade le fruit. Veillez à placer une serviette en papier dans le récipient avant d’y placer le melon, afin d’absorber l’excès d’humidité et de conserver toute la fraîcheur possible.
Vous souhaitez conserver les morceaux de melon plus longtemps ? Dans ce cas, congelez-les sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac en plastique et remettez-les au congélateur : ils resteront ainsi frais jusqu’à six mois !