5. Mangez des aliments fermentés
Le processus de fermentation était autrefois un moyen courant de conserver les aliments, avant l’invention des réfrigérateurs et des congélateurs. Ce processus consiste à décomposer les sucres et les amidons, ce qui permet de conserver la fraîcheur des aliments. Aujourd’hui, en Occident, les gens ne consomment pas autant de produits fermentés, mais la science a découvert que l’augmentation de la consommation de ces produits peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, car la fermentation permet de digérer partiellement les sucres contenus dans les aliments.
Consommer davantage de produits fermentés, comme la choucroute, le chou fermenté, ou le kéfir, stimule la diversité de la flore intestinale, car les bactéries et levures bénéfiques restent, tandis que la teneur en sucre est réduite. Un essai clinique a montré que la consommation de yaourt et de kéfir réduisait les flatulences jusqu’à 71 %, tandis qu’une étude plus modeste a montré que la choucroute lacto-fermentée améliorait les symptômes du SCI et renforçait le microbiome intestinal.
La flore intestinale jouant un rôle majeur dans la sévérité du syndrome du côlon irritable, il pourrait s’agir d’un facteur alimentaire crucial susceptible d’améliorer considérablement les symptômes de cette maladie. N’oubliez pas qu’il est important de consommer le bon type d’aliments fermentés, car certains, comme le chou blanc, peuvent être riches en FODMAPs (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), qui peuvent aggraver le SCI.