3. 白いパンとマーガリン
カリカリの白いトーストに溶けたスプレッドがかかっているのを嫌いな人はいないでしょう。しかし、これを朝食として常食することには2つの問題があります。
まず第一に、白いパンです。白いパンは、全粒粉の茶色い部分を取り除いて加工された白い小麦粉を使って作られます。白い小麦粉は、全粒粉の茶色い部分を取り除いた小麦粉で、全粒粉と一緒にビタミン、特にビタミンB群も取り除かれています。
より良い選択肢は、加工していない、または加工を最小限に抑えた全粒粉の小麦で作られた茶色いパンは、有益な栄養素が含まれています。
次に、スプレッドにマーガリンを使用している場合、予想以上に脂肪分を摂取している可能性があります。すべてのスプレッドには、低脂肪のものであってもある程度の脂肪分が含まれています。マーガリンも同様ですが、マーガリンは冷蔵庫から出してすぐに塗りやすいように加工されています。その際、部分的に水素添加された油として知られるトランス脂肪酸が添加されることがあります。
トランス脂肪酸は、血圧や高血糖などの健康問題との関連性が指摘されており、使用禁止が求められています。英国では、トランス脂肪酸の使用は廃止されつつありますが、輸入食品にはまだ含まれている可能性があります。
バターは高脂肪ですが、加工されておらず、トランス脂肪酸も含まれていないので、バターの方が良いでしょう。いずれにしても、パンは茶色く、スプレッドは最小限にしましょう。
