炭水化物を多く含む健康食品15選

8. ソバ

ソバは、その名前とは裏腹に、実は小麦でもなく、穀物でもありません。実は、ソバの実にはグルテンが含まれておらず、グルテンフリーダイエットを実践している人にも最適です。そば粉は、米やパスタの代わりに使ったり、シチューやスープに入れて食感を楽しんだりすることができます。

栄養価が高く、タンパク質と食物繊維を豊富に含み、他の多くの穀物よりも有益なミネラルと抗酸化物質を多く含んでいると考えられています。

また、ソバを食べることと、心臓血管系疾患のリスク軽減との関連性が研究で明らかにされています。その理由はまだ解明されていませんが、ソバのような健康的な炭水化物を多く含む食事は、肥満、高血圧、高コレステロール、高血糖値といった心臓病の危険因子を発症する可能性を減らすことができると考えられているのです。

まとめ:
調理したソバ1カップには、約25gの炭水化物が含まれています。ソバを日常的に食べることは、心臓病やその他の慢性疾患のリスクを減らすのに役立つと考えられます。