16. 生の肉
生肉には汚染のリスクがあり、トキソプラズマ症 という、筋肉痛、頭痛、喉の痛み、リンパ節腫脹などの症状を引き起こす深刻な病気を引き起こす可能性があります。トキソプラズマ症の症状は、目のかすみ、混乱、吐き気、平衡感覚障害などを引き起こすこともあるため、すでに免疫系に問題がある場合は、さらに深刻化する可能性があります。
生肉が空気中に放置されると、腐敗が始まり、細菌が寄ってくるので、さらに悪化しますが、生肉を食べると、汚染されていなくても、特に食べ慣れていない場合は、お腹を壊す可能性があります。タフツ大学とカミングス獣医学部の研究者は、生肉が持つ汚染や細菌のリスクは非常に高く、動物にその消費を推奨することさえできないことを発見しました!
もちろん、すべての生肉が汚染されているわけではありませんし、たとえ汚染された生肉を食べたとしても、必ずしも病気になるわけではありませんが、とにかく人間は生肉を食べるようにはできていないのですから、不必要なリスクを冒す必要はないでしょう。トキソプラズマ症に汚染されないようにするためには、肉に火を通すことが一番です。 しかし、どんなに美味しく焼いた肉でも、冷蔵庫に入れずに長時間放置しておくと、お腹を壊したり、下痢をしたりする原因となる細菌を食べてしまうことがあります。
