GI値が39と低いので、糖尿病患者や血糖値に悩む人におすすめです。
食物繊維も豊富で、便通を良くしてお腹の調子を整えるだけでなく、血糖値のバランスを整え、空腹感を抑える働きもあります。
エンドウ豆に含まれる食物繊維は腸内環境を整え、食べ応えがありながら低カロリーなのが特徴です。エンドウ豆には抗酸化物質が多く含まれており、これが多くの健康効果をもたらしています。食物繊維は消化を助け、特定の腸内ガン、心臓病、2型糖尿病を予防する可能性があります。エンドウ豆は、スープやサラダ、料理などに簡単に加えることができます。
エンドウ豆は非常に多くのタンパク質を含んでおり、エンドウ豆ベースのプロテインパウダーは、食事でより多くのタンパク質を摂取したい菜食主義者やベジタリアンにとって良い選択となります。しかし、完全なタンパク質ではないので、アミノ酸を完全に摂取するには、豆類などの食品と組み合わせて摂取する必要があります。
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