4.血糖値を下げる働きがある
血糖値が高いのは、高血糖や高（悪）コレステロール値のように、不健康な食事や生活習慣の選択による一般的な結果です。血糖値が高いと、糖尿病予備軍や2型糖尿病になるリスクが高まります。
ナッツ類は炭水化物の含有量が比較的少ない食品です。炭水化物を摂取すると、消化の際に体内で分解され、その構成要素である糖に変わります。従って、糖分の多いスナック菓子ではなく、炭水化物の少ないナッツ類を間食にすれば、もう勝ちです。
しかし、それだけではありません。ある研究によると、メタボリックシンドロームの人が1日2回25gのピスタチオを食べると、同じくメタボリックシンドロームでありながらピスタチオを食べなかった人よりも、空腹時血糖値が9％低下したそうです。この研究の著者は、「間食としてピスタチオナッツを摂取することは、糖尿病患者の血糖コントロール、血圧、肥満、炎症マーカーに有益な効果をもたらす」と結論付けています。
したがって、ナッツを食べることは複数の疾患や生体系に有益であることが実証されました。
別の研究では、ナッツ類、今回はクルミに、空腹時インスリン値を下げる能力があることがわかりました。
