新鮮な野菜と果物を食事に取り入れる
新鮮な野菜や果物には、免疫システムをサポートする抗酸化物質が豊富に含まれています。色によって含まれる抗酸化物質が異なるため、「色とりどり」の野菜や果物を食べることが重要です。葉物野菜、ケール、ブロッコリー、オレンジや黄色のピーマン、ニンジン、サツマイモ、柑橘類、赤や紫のベリー類、ビーツ、タマネギ、キャベツをたくさん食べるように心がけましょう。
抗酸化物質にはそれぞれ微妙に異なる役割があるため、様々な種類の抗酸化物質を食事に取り入れることで、あらゆる角度から健康な免疫システムをサポートすることができます。そのため、異なる種類の野菜と果物を1日5回食べることを目標にすることがとても大切です。理想的な摂取量は、1回の食事で新鮮な野菜や 果物を50％前後摂取することです。カレーやシチュー、パスタに野菜を加えたり、甘いものが食べたくなったら果物をつまんだりするのも効果的です。
野菜を増やすもうひとつの簡単な方法は、毎晩の食事にシンプルなグリーンサラダを添えることです。アイスバーグレタスや様々な種類のサラダ菜、生のほうれん草など、緑の葉を2つかみほどサイドボウルに入れてみましょう。お好みで、新鮮なレモンを絞り、良質の脂肪を多く含むオリーブオイルをかけるとよいでしょう。
