7. Tłuszcze nasycone
Niewielka ilość tłuszczu jest niezbędnym elementem zdrowej, zrównoważonej diety. Tłuszcz jest źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych, których organizm nie może sam wytworzyć. Tłuszcz pomaga organizmowi wchłaniać witaminy A, D i E. Witaminy te są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że mogą być wchłaniane tylko z pomocą tłuszczów.
Główne rodzaje tłuszczów występujące w naszym pożywieniu to tłuszcze nasycone i nienasycone, a większość produktów spożywczych zawiera ich kombinację. Wszyscy powinniśmy zrezygnować z tłuszczów nasyconych, takich jak masło, śmietana, sery i czerwone mięso, i zastąpić je większą ilością tłuszczów nienasyconych i olejów, takich jak olej rzepakowy lub oliwa z oliwek, ponieważ są one lepsze dla serca i ogólnego samopoczucia.
Tłuszcze nasycone znajdują się w wielu produktach spożywczych, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Większość z nich pochodzi ze źródeł zwierzęcych, w tym z mięsa i produktów mlecznych, a także z niektórych produktów roślinnych, takich jak olej palmowy i kokosowy.
Istnieją dowody na to, że istnieje związek między tłuszczami nasyconymi a podwyższonym poziomem cholesterolu. Diabetes UK i British Dietetic Association wzywają pracowników służby zdrowia, aby nie zalecali diet o dużej zawartości tłuszczów nasyconych (3). Ważne jest, aby każda dieta zalecana osobom z cukrzycą typu 2 była oparta na dowodach i dostosowana do indywidualnych potrzeb. Dlatego można nadal zalecać diabetykom diety takie jak nisko węglowodanowa lub śródziemnomorska, które nie zawierają dużej ilości tłuszczów nasyconych.
Spożywanie produktów o mniejszej zawartości niezdrowych tłuszczów, zwłaszcza nasyconych i trans, jest szczególnie ważne, aby utrzymać ryzyko cukrzycy na jak najniższym poziomie. Może to również pomóc w utracie wagi, szczególnie w połączeniu z ćwiczeniami.