5. Bananowy chleb orzechowy
Kontynuując wątek bananów i orzechów, przedstawiamy ulubione danie każdego z nas: skromny chlebek bananowy. Chlebek bananowy, zrobiony z przejrzałych, sczerniałych bananów (co również przyczynia się do zmniejszenia ilości odpadów spożywczych), jest bardzo prosty w przygotowaniu – nie trzeba być Pawłem Hollywood, aby go zrobić.
Chlebek bananowy zawiera cukier, ale nasz przepis wykorzystuje naturalnie słodkie daktyle medjool, które zastępują część tego cukru. Jest również wegański, ponieważ nie używamy jajek ani masła. Potrzebna będzie natłuszczona forma do pieczenia bochenka o pojemności 450 g, piekarnik rozgrzany do 180°C, w którym można wygodnie przygotować osiem kromek.
Składniki:
– 200g mąki razowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 50 g jasnego cukru muscovado
– 6 daktyli medjool
– 50 g oleju kokosowego
– 4 przejrzałe banany
– 3 łyżki stołowe mleka owsianego
– 100g posiekanych orzechów
Instrukcje:
– W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i daktyle.
– Grzbietem widelca rozgnieć banany i wymieszaj z olejem w innej misce.
– Wymieszaj mokre i suche składniki, a następnie dodaj mleko.
– Wymieszać z orzechami.
– Masę wlać do wysmarowanej tłuszczem formy do bochenka.
– Piec przez 45 minut, przykrywając wierzch folią, jeśli zacznie się brązowić.
– Sprawdzić szpikulcem – jeśli nie wyjdzie czysty, piec jeszcze 15 minut.
