13. Gałka muszkatołowa
Gałka muszkatołowa jest często stosowana jako dodatek do kawy i innych smakołyków, zwłaszcza w okresie świątecznym, ale ta wspaniała przyprawa nie zawsze jest całkowicie wolna od ryzyka. Gdy jest spożywana w dużych ilościach, badacze z Uniwersytetu Malezji odkryli, że może działać jak halucynogen, ponieważ zawiera substancję zwaną mirystycyną, która jest narkotykiem o nieprzyjemnych skutkach ubocznych.
Myristicin ma działanie podobne do LSD, które może utrzymywać się do 12 godzin i może powodować objawy od suchości w ustach i kaca po ataki paniki i niepokój. W jednym z badań opublikowanych w Biomedicine and Pharmacotherapy powiązano regularne spożywanie dużych ilości gałki muszkatołowej z częstszym występowaniem stłuszczenia wątroby – stanu, który jest powszechnie związany z wysokim spożyciem alkoholu.
Zaleca się nie spożywać więcej niż 1 łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej za jednym razem, aby uniknąć wywołania negatywnych skutków mirystycyny – jeśli więc gotujesz z gałką muszkatołową lub dodajesz ją do potraw, zawsze stosuj tę przyprawę w małych dawkach, najlepiej ½ łyżeczki lub mniej.
