6. Oleje roślinne
Oleje roślinne, takie jak słonecznikowy, kukurydziany i sojowy, są bogate w kwas linolowy, rodzaj tłuszczu, który badania kliniczne wykazały, że może obniżać poziom “złego” cholesterolu LDL. Zastąpienie tłuszczów nasyconych olejami zawierającymi kwas linolowy jest doskonałym sposobem na poprawę diety, ale należy zachować ostrożność przy wyborze oleju, ponieważ niektóre z nich są produkowane ze składników GMO (modyfikowanych genetycznie).
Nikt nie wie, jakie będą długoterminowe skutki genetycznej modyfikacji żywności, choć wstępne badania wskazują, że żywność GMO może mieć wpływ na nerki i reprodukcję oraz może zmieniać parametry immunologiczne. Do czasu przeprowadzenia dalszych badań najlepiej jest upewnić się, że kupowany olej nie zawiera GMO, dlatego należy sprawdzić, czy składniki oleju pochodzą z naturalnego źródła.
Nawet jeśli Twój olej nie jest GMO, nadal musisz zachować ostrożność, bo choć kwas linolowy jest korzystny w małych ilościach, badania przeprowadzone przez Uniwersytet Cincinnati wykazały, że spożywanie zbyt dużych ilości może być szkodliwe dla zdrowia. Nadmiar kwasu linolowego może zwiększać poziom stanów zapalnych i sprzyjać rozwojowi raka u zwierząt – a ponieważ jedna łyżka stołowa oleju zawiera 120 kalorii i 10 gramów kwasu linolowego, ważne jest, aby nie przesadzać. Aby zachować bezpieczeństwo, należy trzymać się aktualnych zalecanych dziennych ilości kwasu linolowego, które wynoszą 12 gramów dla kobiet w wieku 19-50 lat i 17 gramów dla mężczyzn. Kobiety w wieku 51-70 lat powinny spożywać nie więcej niż 11 gramów, natomiast mężczyźni w tym samym wieku powinni dążyć do spożywania około 14 gramów.
