13. Groch
Ciekawostka: Groch nie jest technicznie warzywem, ale należy do rodziny roślin strączkowych, podobnie jak fasola. Są one łatwym pokarmem do włączenia do diety i można je znaleźć w postaci świeżej lub mrożonej. Groch ma niski indeks glikemiczny (IG) wynoszący 39, co czyni go doskonałym wyborem dla diabetyków lub osób mających problemy z poziomem cukru we krwi.
Zawierają również sporą ilość błonnika, który nie tylko utrzymuje regularność wypróżnień, co może pomóc spłaszczyć brzuch, ale również pomaga zrównoważyć poziom glukozy we krwi, co z kolei pomaga ustabilizować głód.
Błonnik zawarty w grochu wspomaga zdrowie jelit i jest sycącą, ale niskokaloryczną opcją. Zawierają duże ilości antyoksydantów, które zapewniają im wiele korzyści zdrowotnych. Błonnik zawarty w grochu ułatwia trawienie i może również pomóc w ochronie przed niektórymi nowotworami jelit, chorobami serca i cukrzycą typu 2. Groch można łatwo dodać do zup, sałatek i zapiekanek.
Groch zawiera bardzo dużą ilość białka i proszki proteinowe na bazie grochu są dobrym wyborem dla wegan i wegetarian, którzy chcą dostarczyć więcej białka do swojej diety. Nie są one jednak pełnowartościowym białkiem i muszą być łączone z takimi pokarmami jak fasola, aby uzyskać pełen zakres aminokwasów.
