7. Alkohol
Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się wypić o jeden za dużo drinków poprzedniego wieczoru i obudzić się z uczuciem głodu i apetytem na suche, węglowodanowe śmieciowe jedzenie? Nie jesteś sam, większość z nas tam była. W przeciwieństwie do tłuszczu, który możemy magazynować (o wiele za łatwo!), nie możemy magazynować alkoholu w naszym ciele. Dlatego, kiedy pijemy alkohol, nawet niewielką ilość, nasz organizm zaczyna się starać, aby go rozłożyć i pozbyć się go.
Proces ten zużywa nasze zapasy glikogenu. Kiedy spożywamy węglowodany, organizm rozkłada je na cukry, głównie glukozę. Glukozę wykorzystujemy do produkcji energii i funkcjonowania mózgu, a jej nadmiar magazynujemy w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach. Kiedy brakuje nam glukozy, zwracamy się do tych rezerw glikogenu i wykorzystujemy je do produkcji energii.
Ale ponieważ proces rozkładu alkoholu zużywa glikogen, nasze rezerwy mogą się wyczerpać. A jak je uzupełniamy? Jedząc węglowodany! Niestety, wydaje nam się, że potrzebujemy tłustych, przetworzonych węglowodanów, podczas gdy w rzeczywistości lepiej byłoby jeść pełnoziarnisty chleb lub makaron.
Oczywiście, jest też ten kebab, który zjedliśmy późno w nocy po pubie – ponieważ alkohol obniża nasze zahamowania i sprawia, że dokonujemy wyborów, których w przeciwnym razie nie moglibyśmy podjąć, gdybyśmy byli trzeźwi – w tym sprawia, że wydaje nam się, że jesteśmy głodni, podczas gdy może wcale tak nie jest.