7. Owoce pestkowe
.
Owoce pestkowe, takie jak śliwki, brzoskwinie, morele i daktyle, to jeden z rodzajów owoców, które nigdy nie powinny znaleźć się w lodówce, ponieważ mogą szybko stracić swój smak. Swoją nazwę zawdzięczają dużej pestce, która znajduje się w środku owocu i czasami nazywana jest pestkowcem – ale czy wiedzieli Państwo, że ta pestka w rzeczywistości zawiera nasiona owoców pestkowych?
Owoce pestkowe mają wiele pysznych zastosowań, ponieważ można je upiec w cieście, zjeść na surowo, zamienić w dżem, a nawet zrobić z nich koktajle. Według badaczy, owoce pestkowe są również potęgą żywieniową, ponieważ zawierają duże ilości korzystnych fitochemikaliów, które odżywiają nasze ciała i pomagają nam zachować zdrowie. Jeśli zamierzają Państwo spożywać owoce pestkowe na surowo, to najlepiej spożywać je, gdy są one u szczytu dojrzałości, tak aby ich miąższ był jędrny – ale nie zbyt papkowaty.
Jaki jest więc powód, dla którego nigdy nie należy przechowywać owoców pestkowych w lodówce? Cóż, wnętrze lodówki jest chłodne i wilgotne, co może spowodować, że miąższ owoców pestkowych wyschnie i stanie się mdły i pozbawiony smaku. Ponieważ chcą Państwo, aby owoce pestkowe smakowały soczyście i świeżo, lepiej jest przechowywać je na blacie, np. brzoskwinie, mango, daktyle i śliwki.
Jedynym owocem pestkowym, który faktycznie dłużej zachowuje świeżość, gdy jest przechowywany w lodówce, jest wiśnia – ale proszę zadbać o umycie wiśni po wyjęciu ich z lodówki przed spożyciem, aby usunąć pestycydy i zachować ich smak.
Jeśli owoce pestkowe stają się papkowate, ale nadal chcą je Państwo wykorzystać, nic straconego, gdyż można z nich zrobić pyszną konfiturę. Co powiedzą Państwo na kuszący dżem morelowy, pyszną galaretkę brzoskwiniową lub soczystą konfiturę ze śliwek lub daktyli?