Borówki: Pokarm bogaty w antyoksydanty
Antyoksydanty, takie jak antocyjany, to związki, które pomagają neutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników. Wolne rodniki to paskudne, niestabilne cząsteczki tlenu, które straciły elektron. Przemieszczają się po organizmie, poszukując elektronów, aby się ustabilizować i w ten sposób mogą powodować stres oksydacyjny, czyli uszkodzenia naszych komórek i DNA.
Wolne rodniki dostają się do organizmu na wiele sposobów – w wyniku stosowania diety o dużej zawartości cukru, soli i tłuszczu, palenia papierosów, picia nadmiernych ilości alkoholu i wdychania zanieczyszczeń środowiska. Są one również produktem ubocznym normalnych funkcji biologicznych, takich jak oddychanie i trawienie.
Stres oksydacyjny może ostatecznie powodować takie schorzenia jak wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi, które są czynnikami ryzyka takich chorób jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.
Przeciwutleniacze bezinteresownie oddają swoje elektrony wolnym rodnikom; dlatego główną zaletą przeciwutleniaczy jest to, że pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny i nasze ryzyko zachorowania. Dlatego ważne jest, abyśmy spożywali pokarmy bogate w antyoksydanty, aby ograniczyć do minimum uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki i stres oksydacyjny. Pokarmy bogate w antyoksydanty, takie jak borówki, są więc rozsądnym dodatkiem do zdrowej diety i stylu życia.