3. Białe pieczywo i margaryna
Kto nie kocha chrupiących białych tostów ociekających roztopionym smarowidłem? Są jednak dwa problemy związane z tego typu jedzeniem od rana.
Po pierwsze, białe pieczywo. Biały chleb jest produkowany z białej mąki, która została przetworzona tak, aby usunąć z niej pełnoziarnistą, brązową część. W ten sposób, wraz z mąką pełnoziarnistą, usuwane są również witaminy, zwłaszcza te z grupy B.
Lepszym rozwiązaniem jest brązowy chleb, który jest zrobiony z nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej pełnoziarnistej pszenicy, z zachowaniem jej dobroczynnych składników odżywczych.
Po drugie, jeśli naszym wyborem jest margaryna, możemy mieć więcej tłuszczu niż się spodziewaliśmy. Wszystkie produkty do smarowania zawierają pewien poziom tłuszczu, nawet te o niskiej zawartości tłuszczu. Margaryna nie jest inna, ale została ona również przetworzona w celu ułatwienia jej rozsmarowywania prosto z lodówki. To właśnie podczas tego procesu mogą być dodawane tłuszcze trans, znane również jako częściowo uwodorniony olej.
Pojawiają się głosy, aby zakazać stosowania tłuszczów trans, ponieważ zostały one zakwestionowane ze względu na ich potencjalny związek z pewnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak problemy z ciśnieniem krwi i wysokim poziomem cukru we krwi. W Wielkiej Brytanii ich stosowanie jest stopniowo wycofywane, ale mogą być one nadal obecne w importowanej żywności.
Masło, choć ma wyższą zawartość tłuszczu, jest lepszą opcją, ponieważ nie jest tak przetworzone i nie zawiera tłuszczów trans. Ale tak czy inaczej, utrzymuj swój chleb w kolorze brązowym, a produkty do smarowania na minimalnym poziomie.
