14. Carne vermelha
Um estudo conduzido pelo Professor Koh Woon Puay, Professor de Ciências Clínicas da Faculdade de Medicina Duke-NUS, descobriu que o maior consumo de carne vermelha e de aves está associado a um risco significativamente maior de desenvolvimento de diabetes, o que é parcialmente atribuído ao maior conteúdo de “ferro heme” destas carnes.
A carne vermelha é carregada com gordura saturada. Uma meta-análise da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que uma dose diária de carne vermelha estava associada a um aumento de 19% do risco de diabetes tipo 2. Os diabéticos também devem limitar ou evitar cortes de carne com elevado teor de gordura, tais como carne moída regularmente, cachorros quentes, salsichas e bacon, devido ao seu elevado teor de gordura saturada.
No entanto, a carne pode ser uma excelente fonte de proteínas e outros nutrientes quando você está a tentar gerir a sua saúde e bem-estar. A carne bovina é uma importante fonte de proteínas e vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, zinco e vitamina B12. Sugere-se que reduza a sua ingestão de carne vermelha enquanto come outros alimentos proteicos ou mais cereais e vegetais inteiros para apoiar uma dieta diabética equilibrada.
Para se manter saudável, ou se estiver a gerir a sua diabetes, tente comer uma dieta saudável e equilibrada com muita fibra, fruta e vegetais, e reduza a sua ingestão de carne vermelha e processada e sal. Diabetes.org.uk recomenda comer menos de 70g de carne vermelha ou processada por dia. A quantidade de carne moída numa porção normal é de cerca de 100g. Use menos carne e tente adicionar feijões ou vegetais. O peixe também é uma alternativa muito boa.