15. Batatas verdes
Os benefícios para a saúde da humilde batata são bem conhecidos, mas pouco se sabe sobre os inconvenientes deste alimento barato e versátil. Dependendo de como são cozinhadas e da frequência com que são comidas, as batatas podem levar ao aumento de peso, especialmente se forem fritas. A fritura aumenta o número de calorias, à medida que ficam completamente embebidas em óleo, pelo que é sempre melhor cozê-las ou fervê-las.
Se comer muitas batatas, esteja ciente de que elas podem causar um pico de açúcar no sangue, pois são um alimentação de alto índice glicémico. Se tiver um nível elevado de açúcar no sangue ou for diabético, é melhor optar por uma opção mais saudável, tal como a batata-doce, que ocupa uma posição mais baixa no índice glicémico e é melhor para o seu corpo em geral.
Se for um fanático da batata, também deve ter cuidado com a cor da fécula. Nunca é uma boa ideia comer batatas verdes, porque quando têm essa tonalidade, significa que contêm solanina, um veneno glicoalcalóide encontrado em espécies da família Solanaceae. Um relatório de Alexander Pavlista, professor na Universidade de Nebraska-Lincoln, mostra porque é que as batatas verdes nunca devem ser vendidas, uma vez que comer apenas 16 onças pode fazer adoecer, o equivalente a uma batata grande. Em suma, se vir uma batata verde na sua embalagem, não a coma, deite-a fora – mas se quiser ser super saudável, porque não tentar trocar batatas normais pela versão doce?
