21. Batatas fritas
A maioria de nós não consegue resistir às batatas fritas, quer as compremos para ir ou comêmo-las em casa, mas o excesso de prazer neste tentador tratamento pode estar a pôr a sua saúde em risco. De acordo com um estudo publicado no New England Journal of Medicine, as batatas fritas são agora um dos principais contribuintes para a crescente epidemia de obesidade. As batatas fritas contêm acrilamida, que é inodora e insípida, mas não inofensiva: a toxina tem estado ligada a uma variedade de problemas de saúde, incluindo danos no ADN e aumento de marcadores inflamatórios. Num estudo publicado no American Journal of Nutrition, os investigadores descobriram que a acrilamida nos alimentos pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Os cientistas descobriram também que comer Chips mais de duas vezes por semana pode duplicar o risco de morte. Os investigadores italianos seguiram 4.440 pessoas de 45 a 79 anos durante um período de oito anos, durante o qual 236 delas morreram. Após examinar os hábitos de consumo de batatas dos participantes, observaram um risco mais elevado de morte naqueles que consumiam regularmente batatas fritas francesas.
Pode comer batatas fritas de vez em quando, mas quando o faz, deve cozinhá-las de forma saudável, em óleo que não tenha sido reaquecido. O óleo reaquecido liberta aldeídos nocivos, que foram ligados ao cancro, doenças cardíacas e doença de Parkinson, por isso, se for fritar batatas fritas, certifique-se de que utiliza sempre óleo fresco.
