10. Feijões para os rins
Comumente utilizado na cozinha mexicana, o feijão vermelho é um membro da família das leguminosas, juntamente com as lentilhas e o grão-de-bico. Tal como outras leguminosas, o feijão comum também é rico em proteínas vegetais e é, portanto, uma alternativa saudável à carne.
O feijão comum também é rico em fibras e micronutrientes, tais como ferro, cobre e folato.
No que diz respeito aos hidratos de carbono, os feijões renais são ricos em amilose e amilopectina. Estes amidos de feijão libertam a sua energia lentamente porque demoram um tempo relativamente longo a digerir. Isto significa que em vez de causar um pico súbito nos níveis de açúcar no sangue, eles causam um aumento lento e constante dos níveis de açúcar no sangue.
Estudos sugerem que o amido de feijão pode ser melhor para pessoas com diabetes tipo 2 do que qualquer outro alimento rico em carboidratos.
Sumário:
Uma chávena de feijão vermelho cozido contém 21g de hidratos de carbono e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, reduzindo os desejos.