4. Beterrabas
Não chamamos à beterraba um alimento rico em carboidratos, porque não é. Mas eles são extraordinariamente ricos em hidratos de carbono saudáveis, uma vez que são um vegetal não amanteigado, e isto deve-se ao seu conteúdo em fibras e, em menor escala, ao seu conteúdo em açúcar. Deliciosos crus, cozinhados ou marinados, são perfeitos em saladas e com carnes frias e queijos.
A beleza saudável da beterraba vem dos seus elevados níveis de nitratos inorgânicos naturais. Durante a digestão, o corpo converte-os em óxido nítrico. Foi demonstrado que o óxido nítrico baixa a pressão sanguínea.
Faz isto tendo um efeito dilatador, ou relaxing effect on the blood vessels, permitindo que mais sangue e portanto oxigénio flua através do corpo, baixando assim a pressão sanguínea.
O oxigénio extra é também um impulso para os atletas que por vezes usam suplementos de beterraba para melhorar o seu desempenho.
Sumário:
Uma chávena de beterraba crua contém cerca de 13g de hidratos de carbono. Elevados em nitratos inorgânicos que se convertem em óxido nítrico, as beterrabas podem potencialmente baixar a pressão sanguínea.