5. Batatas doces
As batatas doces são ricas em fibra, o que contribui para o elevado teor de hidratos de carbono (e algum açúcar) destes deliciosos tubérculos. Elas contêm aproximadamente a mesma quantidade de hidratos de carbono, grama por grama, que as batatas brancas normais, mas as batatas doces têm mais fibra do que os seus primos brancos.
Como resultado, também têm um índice glicémico (IG) ligeiramente inferior ao das batatas brancas, o que significa que libertam os seus açúcares mais lentamente. Quanto mais lenta for a libertação de açúcares, mais os nossos níveis de açúcar no sangue e a fome se estabilizam.
Assim, as batatas doces têm a vantagem sobre as versões brancas na medida em que são melhores na regulação do açúcar no sangue e também potencialmente para a perda de peso, uma vez que nos mantêm mais cheios durante mais tempo.
Sumário:
Um copo de batata doce cozida (inteira com pele) contém cerca de 40g de hidratos de carbono e é uma alternativa saudável às batatas brancas.