8. Trigo mourisco
Apesar do seu nome, o trigo sarraceno não é na realidade uma forma de trigo, ou mesmo um cereal. Na verdade, é uma semente, e é naturalmente livre de glúten, o que é ideal para qualquer pessoa numa dieta livre de glúten. O trigo sarraceno pode ser usado no lugar de arroz ou massa, ou adicionado a guisados e sopas para uma textura extra.
É muito nutritivo e uma boa fonte de proteínas e fibras. Pensa-se que contém mais minerais benéficos e antioxidantes do que muitos outros grãos.
Estudos também encontraram ligações entre o consumo de trigo sarraceno e um risco reduzido de doenças cardiovasculares. Estes estudos ainda estão em curso para descobrir porquê, mas pensa-se que uma dieta rica em hidratos de carbono saudáveis como o trigo sarraceno poderia reduzir as nossas hipóteses de desenvolver factores de risco de doenças cardíacas como a obesidade, tensão arterial elevada, colesterol elevado e açúcar no sangue elevado.
Sumário:
Uma chávena de trigo sarraceno cozido contém cerca de 25g de hidratos de carbono. Consumir regularmente trigo sarraceno pode ajudar a reduzir o nosso risco de doença cardíaca e outras doenças crónicas.