24. Batatas doces
As batatas doces são uma alternativa mais saudável às batatas normais (mas, apesar dos rumores, elas não estão relacionadas com inhame). Embora contenham mais açúcar do que uma batata normal, ainda estão cheias de fibra e potássio e têm menos calorias do que as batatas brancas. Uma batata doce assada de tamanho médio com a pele posta contém apenas 103 calorias e é uma excelente adição à dieta.
As batatas doces têm um baixo índice glicémico, o que significa que embora contenham açúcares naturais, não são decompostas muito rapidamente durante a digestão, pelo que não inundam a corrente sanguínea com açúcar.
Quando temos uma corrida ao açúcar, ele cai com a mesma rapidez, dando-nos ainda mais desejos de açúcar aos quais podemos ceder, derrotando a nossa dieta saudável e os nossos planos de perda de peso. Mas como as batatas doces têm uma IG baixa, a sua libertação de açúcar e energia é lenta e constante, mantendo-nos cheios e não desejosos de açúcar.
São também ricos em fibras que satisfazem a barriga, o que nos mantém mais cheios e menos propensos a lanchar entre as refeições e consumir calorias vazias. O elevado teor de fibras também é bom para promover intestinos saudáveis e regulares, o que pode ajudar a tornar os nossos estômagos mais planos.
A batata doce é rica em colina, um nutriente importante para o sono, memória, aprendizagem e movimento muscular. São também ricos em vitaminas A, C e E, antioxidantes e beta-caroteno (um derivado da vitamina A que lhes dá a sua cor alaranjada). Estas batatas versáteis podem ser assadas, cortadas em cubos e salteadas com azeite, ou mesmo apenas cozinhadas no microondas, se tiver pouco tempo.
